La Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) participará en la tercera edición del PulQuerétaro Fest 2024, que se llevará a cabo los días 26 y 27 de octubre en la Unión de Ejidos “Graciano Sánchez”, en el municipio de El Marqués.
El evento, organizado por la Asociación de Productores de Maguey y Pulque del Estado de Querétaro, busca fortalecer la cultura del maguey y el pulque de manera sana, natural y saludable.
El presidente de la Asociación, Ing. Francisco Vega Uribe, explicó que el festival tiene como propósito rescatar la cultura del maguey y el pulque, promoviendo su importancia dentro de la tradición mexicana. Destacó que, aunque Querétaro fue un importante productor de maguey en el pasado, las condiciones en el sector rural provocaron una disminución en su cultivo. Hoy, el maguey se posiciona como una alternativa resiliente ante fenómenos climáticos como sequías y heladas.
Actividades de la UAQ
Como parte del festival, la UAQ participará con conferencias y eventos culturales. Entre las ponencias destacan “Redescubriendo el pulque: sus microorganismos y sus virtudes”, a cargo de la Dra. Dalia Miranda, y “Hablando de magueyes y tradiciones”, impartida por el Mtro. Fernando Gamboa. Ambos forman parte del cuerpo académico de la universidad.
La UAQ también estará presente en el programa artístico con las presentaciones de la Estudiantina varonil el sábado 26 de octubre y la Compañía Folklórica el mismo día por la tarde.
El domingo 27, las actividades abrirán con la participación de la Estudiantina femenil, todos bajo la coordinación de la Secretaría de Extensión y Cultura Universitaria.
Más actividades en el PulQuerétaro Fest
El festival incluirá un ritual prehispánico de intervención del maguey, además de juegos infantiles, concursos, venta de productos artesanales, gastronomía del maguey y un mercadito agropecuario.
También se rendirá un homenaje a las mujeres que han contribuido al fomento de la cultura del maguey, el pulque y el aguamiel desde la época prehispánica.
