Estudiantes de la UAQ realizan experiencia gastronómica a ciegas

Estudiantes de cuarto semestre de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) organizaron “El Sabor de la Inclusión”, una actividad diseñada para sensibilizar sobre los retos cotidianos que enfrentan las personas con discapacidad visual.

El ejercicio se realizó en el salón comedor de la Facultad de Filosofía y reunió a 40 asistentes, quienes participaron en una experiencia gastronómica con los ojos cubiertos. Durante la dinámica, las y los estudiantes guiaron a las personas invitadas mientras degustaban distintos platillos y bebidas.

Christian Fabián Godínez Sánchez, alumno participante, explicó que la iniciativa surgió después de una visita a la Unión de Minusválidos de Querétaro I.A.P., donde conocieron de primera mano las experiencias y dificultades de personas ciegas y con limitación visual.

A lo largo de la actividad, el menú fue descrito verbalmente para que las y los asistentes identificaran sabores, texturas, temperaturas y aromas. Además de alimentos, se ofrecieron bebidas sin alcohol y agua natural para limpiar el paladar entre cada tiempo.

Después de cada platillo, las personas participantes retiraban la venda para responder una encuesta sobre la experiencia. La dinámica buscó mostrar cómo actividades cotidianas, como comer, pueden representar un desafío distinto para quienes viven con discapacidad visual.

La rectora de la UAQ, Silvia Lorena Amaya Llano, acudió como invitada especial y entregó un donativo en especie a representantes de la organización participante. El evento se desarrolló como parte de las acciones alineadas al Plan Institucional de Desarrollo 2024-2027.