- Pasatiempos
Papas a las francesa, ¿quién las inventó realmente?
Aunque usted no lo crea mi estimado lector, el origen de las papas a la francesa, durante muchos años (recientes), se…
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El rey de los chefs y el chef de los reyes: Auguste Escoffier
En esta ocasión les platicaré largo y tendido, de una gran personalidad dentro del mundo gastronómico mundial, mejor conocido como…
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¿Lloras al cortar cebolla? Esta molécula es la culpable…
Esto seguramente te ha pasado, vas a ver a una chica (o chico) quieres quedar bien con el prospecto y…
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Los abrelatas llegaron casi 50 años tarde
Un buen día inventaron la comida enlatada, pero el abrelatas, vital para esta presentación de comida, llegó 50 años después.…
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Yuri de Gortari Krauss: la gastronomía mexicana en carne y hueso
Si queremos hablar de cocina mexicana, hay muchos nombres que merecen su lugar en la conversación, Diana Kennedy, Ricardo Muñoz…
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Los alimentos enlatados: una historia vinculada a Napoleón
Que tal querido lector, en esta ocasión quiero compartir contigo una anécdota que me sucedió hace muchos años en la…
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François Vatel: el trágico final de un ilustre cocinero
Antes de ser un rockstar de la gastronomía francesa (y mundial), François Vatel vio sus primeros días en las cocinas…
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La cocina mexicana, sabores de una conquista
Como usted recordará de la primera parte querido lector, deje una pregunta al aire sobre la conquista de México, ¿Quién…
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La cocina mexicana, sabores de una conquista
Durante mi carrera académica y profesional me he encontrado muchas veces inmerso en pláticas, medio aburridas a veces, y siempre…
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