UAQ impulsa proyecto de biomateriales sostenibles a partir de residuos agroindustriales

La Facultad de Ingeniería (FI) de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) desarrolla el proyecto “Desempeño y sostenibilidad de celulosa bacteriana obtenida de residuos agroindustriales”, una iniciativa financiada por el Fondo de Proyectos Especiales de Rectoría (FOPER) 2025, que busca transformar desechos orgánicos en biomateriales sostenibles.

Encabezado por la Mtra. Angélica Serrano Farfán, Erick Alberto Ramírez Olvera y la Dra. Valeria Calzontzin Rabell, el estudio analiza el potencial del Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast (SCOBY) —cultivo utilizado en la fermentación de kombucha—, empleando suero de queso desechado en el campus Amazcala como base para producir celulosa bacteriana.

El objetivo es aprovechar los subproductos agroindustriales, reducir el desperdicio de recursos como el azúcar o el té y generar biomateriales biodegradables que impulsen la economía circular.

“Este proyecto demuestra cómo la investigación aplicada puede transformar residuos en materiales de alto valor agregado, con impacto en sectores como el diseño industrial, los textiles ecológicos o los envases biodegradables”, señaló la Facultad.

Además de fomentar el aprovechamiento eficiente de los recursos, la iniciativa fortalece la seguridad alimentaria, promueve prácticas sostenibles y genera un modelo replicable para otras instituciones y comunidades interesadas en la sustentabilidad.

El FOPER 2025 tiene como objetivo apoyar proyectos universitarios de impacto social, científico y tecnológico que contribuyan al progreso académico y al bienestar colectivo, reforzando el compromiso de la UAQ con la innovación y el desarrollo sostenible.