Comida
Más allá de la comida.
- Ene- 2021 -15 enero
¿Vegano y vegetariano, son lo mismo?
En muchas ocasiones querido lector, en algunas pláticas con amigos y familiares, regularmente confunden ambos términos, vegano y vegetariano, así…
Leer más » - 14 enero
La guerra de los pasteles, todo por no pagar daños
En algún artículo anterior le había contado sobre esta teoría que adopté sobre que muchos de los acontecimientos históricos estaban…
Leer más » - 11 enero
El gran cocinero de la realeza medieval: Guillaume Tirel
Mi estimado gastronauta, en esta ocasión toca el turno a un personaje mítico que se le atribuye la publicación del…
Leer más » - 6 enero
La guía Michelin, reconocimiento a la buena gastronomía
En algunos artículos gastronómicos o noticias que nos llegan por medio de redes sociales o medios tradicionales, se dice que…
Leer más » - 4 enero
Gastronomía, sinónimo de pasión familiar: Los Troisgros
Hoy en su gustada sección semanal “grandes chefs” no hablaremos de un personaje, sino de una gran familia dedicada a…
Leer más » - Dic- 2020 -30 diciembre
¿Cómo que el sushi no es de Japón?
Así es estimado lector, aunque la gran mayoría piensa que el significado de la palabra “sushi” tiene que ver con…
Leer más » - 28 diciembre
El gran cocinero inventor, Alexis Benoît Soyer
Muchos de los grandes cocineros de hace 200 años, se destacaron por sus grandes logros en la cocina, desde preparaciones…
Leer más » - 25 diciembre
Corta la cebolla sin llorar con estos 8 trucos (mitos)
Una salsa mexicana para guisado o simplemente para acompañar un buen taco, no es la misma sino tiene cebolla incluida,…
Leer más » - 21 diciembre
El rey de los chefs y el chef de los reyes: Auguste Escoffier
En esta ocasión les platicaré largo y tendido, de una gran personalidad dentro del mundo gastronómico mundial, mejor conocido como…
Leer más » - 14 diciembre
Yuri de Gortari Krauss: la gastronomía mexicana en carne y hueso
Si queremos hablar de cocina mexicana, hay muchos nombres que merecen su lugar en la conversación, Diana Kennedy, Ricardo Muñoz…
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