Comida
Más allá de la comida.
- Dic- 2020 -21 diciembre
El rey de los chefs y el chef de los reyes: Auguste Escoffier
En esta ocasión les platicaré largo y tendido, de una gran personalidad dentro del mundo gastronómico mundial, mejor conocido como…
Leer más » - 14 diciembre
Yuri de Gortari Krauss: la gastronomía mexicana en carne y hueso
Si queremos hablar de cocina mexicana, hay muchos nombres que merecen su lugar en la conversación, Diana Kennedy, Ricardo Muñoz…
Leer más » - 9 diciembre
Los alimentos enlatados: una historia vinculada a Napoleón
Que tal querido lector, en esta ocasión quiero compartir contigo una anécdota que me sucedió hace muchos años en la…
Leer más » - 7 diciembre
François Vatel: el trágico final de un ilustre cocinero
Antes de ser un rockstar de la gastronomía francesa (y mundial), François Vatel vio sus primeros días en las cocinas…
Leer más » - 3 diciembre
La cocina mexicana, sabores de una conquista
Como usted recordará de la primera parte querido lector, deje una pregunta al aire sobre la conquista de México, ¿Quién…
Leer más » - Nov- 2020 -26 noviembre
La cocina mexicana, sabores de una conquista
Durante mi carrera académica y profesional me he encontrado muchas veces inmerso en pláticas, medio aburridas a veces, y siempre…
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