Comida
Más allá de la comida.
- Ene- 2022 -5 enero
¿La gastronomía está de moda?
Mis queridos gastronautas, estamos de regreso después de unos meses de ausencia por cuestiones laborales que no podíamos dejar de…
Leer más » - Oct- 2021 -11 octubre
¡Prepara el diente! Festival Goût de/Good France llega a Querétaro
Del 14 al 22 de octubre, 5 restaurantes queretanos ofrecerán gastronomía francesa, participando así en la sexta edición del Festival…
Leer más » - 2 octubre
Un pedacito de Mérida llega a Querétaro con La Tradición
Se trata del primer consulado gastronómico en Querétaro, un proyecto que forma parte de los esfuerzos por reactivar la economía…
Leer más » - Ago- 2021 -20 agosto
El lado oscuro de las Estrellas Michelin en México
Hace un par de semanas, exactamente el 20 de julio de este año, la publicación digital “dinero en imagen” publicó…
Leer más » - 16 agosto
20 cosas que debes saber antes de poner o trabajar en un restaurante
Un restaurante es un pequeño ecosistema culinario constituido por seres vivos y el medio gastronómico en el que viven. Para…
Leer más » - Jul- 2021 -17 julio
Kuke: un Chef a Domicilio
A más de dos años de haber abierto sus servicios en Querétaro, Kuke, un servicio de chef a domicilio, crecerá…
Leer más » - 7 julio
“Hay que ponerse la camiseta”
Para mucha gente es bien sabido que la explotación laboral dentro del sector restaurantero existe desde hace muchas décadas. El…
Leer más » - 1 julio
Dongu: una propuesta de cocina mexicana contemporánea a prueba de pandemia
Inspirando en el movimiento de las “Cenas Escondidas” europeas, el chef Ricardo Flores, egresado de la carrera de Gastronomía de…
Leer más » - May- 2021 -19 mayo
James Hemings, de la esclavitud a la Casa Blanca
James Hemings llegó a la casa de Thomas Jefferson a los 9 años junto a sus hermanos, su mamá Betty…
Leer más » - 12 mayo
¿Los mexicas comían pozole con carne humana? El mito de la antropofagia en Mesoamérica
Hace un par de años tuve el honor de ser juez en una muestra gastronómica escolar, en la cual algunos…
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