Comida
Más allá de la comida.
- Abr- 2021 -7 abril
¿Cómo se formó la cocina mexicana?
Como ya lo habíamos platicado en el artículo “Sabores de una conquista” desde la llegada de los españoles al nuevo…
Leer más » - 2 abril
¿Qué es la denominación de origen controlada?
No sé si usted recuerde, querido lector que hace un par de años hubo una controversia legal por la supuesta…
Leer más » - Mar- 2021 -31 marzo
Las grandes disputas gastronómicas ¿Quién es el creador original de estos platillos?
Como se lo prometí querido lector, aquí está la segunda parte de estas grandes disputas por ingredientes o platillos que…
Leer más » - 29 marzo
François Massialot, el “otro” cocinero de la realeza
Hace muchos años en Francia no existía lo que hoy conocemos como democracia, en aquellos años específicamente en 1600, el…
Leer más » - 27 marzo
Maridaje entre vinos y quesos de Francia, ¿cómo debo mezclarlos?
Cuenta la leyenda que un día, un pastor se dio cuenta que la leche que guardaba en bolsas de cuero…
Leer más » - 24 marzo
Las grandes disputas gastronómicas ¿Quién es el creador original de estos platillos?
A lo largo de la historia, las disputas sobre el origen de algunos platillos tradicionales o productos de algunos países,…
Leer más » - 24 marzo
Festival de Comunidades Extranjeras 2021 será del 25 al 28 de marzo
El icónico festival estará disponible en línea, través de queretarociudad.travel y las redes sociales de la Secretaría de Turismo del…
Leer más » - 22 marzo
Prosper Montagné, autor del primer diccionario de gastronomía
Querido lector, el personaje de hoy fue uno de los más destacados chefs dentro de la gastronomía francesa, junto a Carême y…
Leer más » - 17 marzo
La historia cultural de la papa, de Perú para el mundo entero
Los conquistadores españoles encontraron en el nuevo mundo muchas plantas que no conocían y que hoy constituyen una parte esencial de la…
Leer más » - 15 marzo
Marco Pierre White, el único que ha hecho llorar a Gordon Ramsay
Marco Pierre White ha sido el único chef que ha logrado hacer llorar a Gordon Ramsay cuando esté trabajaba en…
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