Los orígenes de nuestra pizza son muy antiguos hablamos del siglo XVll y era considerado el plato de los pobres.
¡La versión más antigua no era tan elaborada como la de hoy que podemos probar en casa o en una pizzería!
Basta con decir que en la antigüedad el hombre trituraba el trigo para alimentarse, y más tarde descubrió que podía formar una masa combinando harina y agua y cocinándola en discos de piedra caliente.
Los alimentos simples y fácilmente disponibles de esa época eran la harina, el aceite, la sal y la levadura. Sí, ¡no había salsa de tomate!
Estamos hablando del período anterior al descubrimiento de América.
El tomate llegó a Italia directamente de Perú, donde se usaba para cocinar como salsa con una pizca de sal y albahaca.
Sólo más tarde alguien tuvo la increíble idea de agregarlo a la pizza.
Pronto la pizza viajo al extranjero junto con todos los italianos que emigraron a América y fue un éxito internacional inmediato, ¡hasta el punto de que la reina quiso probarla!
Así que un famoso chef de Nápoles, Raffaele Esposito, y su esposa, a pedido de la reina Margherita, prepararon tres variaciones: una marinara, una con la “mastunicola” (albahaca) y otra con salsa de tomate, mozzarella y albahaca, en honor a los tres colores de la bandera italiana.
La reina quedo entusiasmada, y ordenó que la pizza llevara su nombre Margherita.
