Chef
- Bienestar
Platillos de la cocina conventual; comida con sabor a “Madres”
En el artículo anterrior revisamos los “sabores de una conquista”. La llegada de los españoles trajo consigo nuevas costumbres y…
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México no es el único… Conoce otros países que consumen picante
En artículos anteriores les platique esta costumbre de consumir chile en México, aunque se consume mucho, existen otros países que…
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Sor Juana Inés de la Cruz, un legado culinario desde el convento
Hoy toca el turno de reseñar el legado culinario de una mujer prodigio de su época, ella es un referente…
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Diana Kennedy, una inglesa enamorada de la cocina mexicana
Aunque hay muchos investigadores galardonados a nivel nacional, donde su principal trabajo es la conservación de las raíces culinarias mexicanas,…
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El culto mexicano al dolor: ¿por qué nos enchilamos cuando comemos chile?
Aunque usted no lo crea querido lector, el mexicano promedio consume 18 kilos de chile al año, según la Secretaría…
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Le Cordon Bleu, creador de la educación culinaria de calidad
En esta ocasión querido lector, le contaré la historia de una gran institución que ha sido, no solo testigo sino…
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Julia Child, de agente secreto a cocinera famosa
Hoy querido lector, repasaremos un poco la vida de una mujer que dedicó parte de su vida al gobierno de…
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El gran cocinero de la realeza medieval: Guillaume Tirel
Mi estimado gastronauta, en esta ocasión toca el turno a un personaje mítico que se le atribuye la publicación del…
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Los derivados del maguey, desde la época prehispánica hasta la actualidad
Mi estimado gastronauta, en esta ocasión les platicaré de una planta multifuncional, orgullosamente mexicana, el maguey. Esta planta a acompañado…
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La guía Michelin, reconocimiento a la buena gastronomía
En algunos artículos gastronómicos o noticias que nos llegan por medio de redes sociales o medios tradicionales, se dice que…
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