Ciencia

Crean película biodegradable con proteína de maíz y pirul

Un estudiante de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) desarrolló una película biodegradable con zeína, proteína del maíz, y nanopartículas extraídas de la semilla del pirul. Su uso en empaques de alimentos busca reducir la contaminación por plásticos.

Jorge Vargas Almaraz, estudiante de maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, utilizó la técnica de electrohilado para formar fibras ultrafinas con estos biopolímeros.

El material obtenido se degrada hasta un tercio de su tamaño en 24 horas al contacto con el agua, lo que ayudaría a mitigar la acumulación de residuos en cuerpos de agua y suelos.

Bajo la asesoría de la Dra. Sandra Olimpia Mendoza Díaz, el proyecto recibió apoyo del Fondo de Proyectos Especiales de Rectoría (Foper) de la UAQ.

La adición de nanopartículas de plata sintetizadas del pirul otorga al material propiedades antimicrobianas y mayor solubilidad, lo que incrementa su biodegradabilidad.

El siguiente paso en la investigación será optimizar la fórmula para que el material no solo sea biodegradable, sino que también prolongue la vida útil de los alimentos al inhibir microorganismos dañinos.

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