Canasta alimentaria sube más que la inflación en ciudades

La canasta básica de alimentos se encareció 4.5% anual en las zonas urbanas de México durante agosto de 2026, por encima de la inflación general de 3.3%. Esto significa que, aunque el promedio de los precios en el país avanzó a un ritmo más moderado, cubrir necesidades básicas de alimentación requirió un aumento mayor del ingreso.

El INEGI calculó en 2,562.58 pesos mensuales por persona el valor de la canasta alimentaria urbana. Es decir, una persona necesitó alrededor de 85.42 pesos diarios exclusivamente para cubrir los alimentos considerados en esta medición.

Para un hogar de cuatro integrantes, el equivalente sería de 10,250.32 pesos al mes, siempre que se aplique el valor individual a cada integrante.

Este indicador no representa el gasto promedio de una familia ni una lista que necesariamente se compra completa en el supermercado. Es una referencia monetaria utilizada para determinar si los ingresos son suficientes para adquirir una canasta alimentaria determinada.

Cuando una persona tiene un ingreso inferior a ese monto y aun destinándolo completamente a comida no podría cubrirla, se encuentra por debajo de la Línea de Pobreza Extrema por Ingresos.

La diferencia también aparece al considerar otros gastos indispensables. Al sumar alimentos y bienes y servicios no alimentarios, la Línea de Pobreza por Ingresos llegó a 4,905.33 pesos mensuales por persona en las ciudades. Para cuatro personas, el equivalente sería de 19,621.32 pesos mensuales. Esta línea aumentó 3.9% anual, también por encima de la inflación general.

Los alimentos que más presionaron el bolsillo no necesariamente fueron los de mayor precio. La cebolla aumentó 66.7% en un año y la papa 44.1%, mientras que desayunos, comidas y cenas consumidos fuera de casa aumentaron 5.9%. Estos tres rubros estuvieron entre los que más contribuyeron al encarecimiento de la canasta.

El caso de la cebolla permite poner el porcentaje en pesos. El INEGI reportó para agosto de 2026 un precio de referencia urbano de 34.51 pesos por kilogramo. Si ese precio es 66.7% superior al registrado un año antes, el kilogramo equivalía aproximadamente a 20.70 pesos en agosto de 2025.

En otras palabras, el incremento fue cercano a 13.81 pesos por kilo. El precio de 2025 es una estimación calculada a partir de la variación anual reportada por INEGI, no un precio publicado en este boletín.

Algo similar ocurrió con la papa. En agosto de 2026 su precio de referencia urbano fue de 50.19 pesos por kilogramo y registró un aumento anual de 44.1%. Al descontar ese incremento, el precio equivalente de agosto de 2025 sería de aproximadamente 34.83 pesos por kilo. La diferencia ronda los 15.36 pesos.

Otros productos permiten dimensionar cuánto cuesta actualmente llenar la despensa. En la canasta urbana, el INEGI ubicó el kilo de azúcar blanca y morena en 27.48 pesos, el frijol en 32.55 pesos, el arroz en 28.51, el huevo en 40.50, la tortilla en 24.05 y el bistec de res en 202.02 pesos por kilogramo.

También hay una diferencia importante entre vivir en una localidad urbana y una rural. La canasta exclusivamente alimentaria costó 1,910.78 pesos mensuales por persona en el ámbito rural, frente a los 2,562.58 pesos del urbano. En el campo aumentó 3.2% anual, ligeramente por debajo de la inflación general, mientras que en las ciudades avanzó 4.5%.

El aumento de la comida tuvo además un peso considerable sobre el encarecimiento de las necesidades básicas en general.

Los alimentos explicaron 60.3% de la variación anual de la Línea de Pobreza por Ingresos urbana. Después aparecieron el transporte público, cuyos precios aumentaron 8.4%, y educación, cultura y recreación, con 6.1%.

En términos cotidianos, el indicador muestra que una inflación general más baja no significa necesariamente que la presión sobre la despensa desaparezca.

En agosto, los precios generales aumentaron 3.3% respecto de un año antes, pero los alimentos necesarios para cubrir la canasta urbana lo hicieron 4.5%, con productos como cebolla y papa registrando incrementos muy superiores al promedio.