La Secretaría de Salud de Querétaro (SESA) arrancó el Operativo de Cuaresma 2024 el 5 de marzo en los 18 municipios del estado. El objetivo es reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con el consumo de pescados y mariscos, así como las afectaciones por altas temperaturas.
Personal de Protección contra Riesgos Sanitarios supervisa mercados, establecimientos y vendedores ambulantes para garantizar buenas prácticas en la conservación y preparación de alimentos. También se realizan muestreos de agua, hielo y productos del mar para detectar posibles contaminantes.
Además, se refuerzan medidas para prevenir enfermedades diarreicas, deshidratación y golpes de calor, con pláticas dirigidas a manejadores de alimentos y recomendaciones para la población.
Consejos para un consumo seguro
La SESA recomienda verificar que los productos del mar estén refrigerados o sobre hielo limpio, sin rastros de suciedad o mal olor. El pescado debe tener ojos brillantes y escamas bien adheridas. También se sugiere:
- Mantener los productos en refrigeración a 4°C o menos.
- Evitar descongelarlos a temperatura ambiente.
- Lavar bien antes de prepararlos.
- Preferir el consumo de alimentos bien cocidos.
- Evitar comprar en lugares sin condiciones higiénicas adecuadas.
Recomendaciones para el calor
Para prevenir problemas de salud debido a las altas temperaturas, la SESA aconseja:
- Beber suficiente agua.
- Usar ropa ligera y de colores claros.
- Evitar la exposición prolongada al sol y la actividad física intensa en horas de mayor calor.
- No permanecer en vehículos cerrados.
- Protegerse con sombrero, gafas de sol y protector solar.
- Buscar atención médica si se presentan síntomas como piel seca y caliente, mareo o dificultad para respirar.
Las autoridades continuarán con las acciones de monitoreo y promoción de la salud durante toda la temporada de Cuaresma.
