gastronomía
- Comida
La guía Michelin, reconocimiento a la buena gastronomía
En algunos artículos gastronómicos o noticias que nos llegan por medio de redes sociales o medios tradicionales, se dice que…
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Gastronomía, sinónimo de pasión familiar: Los Troisgros
Hoy en su gustada sección semanal “grandes chefs” no hablaremos de un personaje, sino de una gran familia dedicada a…
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Alimentos afrodisiacos: ¿mito o realidad?
Los principales considerados como afrodisiacos son el chocolate, el vino tinto, los mariscos (en específico los ostiones y camarones) o…
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¿Cómo que el sushi no es de Japón?
Así es estimado lector, aunque la gran mayoría piensa que el significado de la palabra “sushi” tiene que ver con…
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El gran cocinero inventor, Alexis Benoît Soyer
Muchos de los grandes cocineros de hace 200 años, se destacaron por sus grandes logros en la cocina, desde preparaciones…
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¿Lloras al cortar cebolla? Esta molécula es la culpable…
Esto seguramente te ha pasado, vas a ver a una chica (o chico) quieres quedar bien con el prospecto y…
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Yuri de Gortari Krauss: la gastronomía mexicana en carne y hueso
Si queremos hablar de cocina mexicana, hay muchos nombres que merecen su lugar en la conversación, Diana Kennedy, Ricardo Muñoz…
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François Vatel: el trágico final de un ilustre cocinero
Antes de ser un rockstar de la gastronomía francesa (y mundial), François Vatel vio sus primeros días en las cocinas…
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La cocina mexicana, sabores de una conquista
Durante mi carrera académica y profesional me he encontrado muchas veces inmerso en pláticas, medio aburridas a veces, y siempre…
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Continúa este fin de semana “Caminos de Querétaro, Gastrofest”
Esta vez la experiencia será sensorial
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