gastronomía
- Comida
¿La gastronomía en verdad tiene rostro de mujer?
Mi querido gastronauta de #Updatemx hoy si me permite, quiero sumar fuerzas por el día de la mujer y creo…
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¿La gastronomía está de moda?
Mis queridos gastronautas, estamos de regreso después de unos meses de ausencia por cuestiones laborales que no podíamos dejar de…
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El Chile en Nogada, conjunción de arte culinario y estética
Duraznos, plátano macho, peras, manzanas, nueces, pasas, canela, orégano, carne molida de cerdo, cebolla, granitos de granada, azúcar, fruta cristalizada,…
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Ocampo, Guanajuato: un destino lleno de encanto
Ocampo, ubicado en el noroeste del estado de Guanajuato, a una hora de San Luis Potosí y de Lagos de…
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¿Los mexicas comían pozole con carne humana? El mito de la antropofagia en Mesoamérica
Hace un par de años tuve el honor de ser juez en una muestra gastronómica escolar, en la cual algunos…
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5 platillos clásicos de la gastronomía francesa
Los que nos dedicamos a esta profesión sabemos que hablar de cocina francesa es hablar de refinamiento, sabor y sofisticación. Sin…
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Las 7 especies infalibles para cocinar
La palabra especia viene del latín specĭes, que significa condimento y este a su vez también viene del latín condimentum o condire que significa sazonar. Una especia es el nombre…
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Murió la cocinera mexicana Chepina Peralta
Fue pionera de las cápsulas gastronómicas en televisión
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Las grandes disputas gastronómicas ¿Quién es el creador original de estos platillos?
Como se lo prometí querido lector, aquí está la segunda parte de estas grandes disputas por ingredientes o platillos que…
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Las grandes disputas gastronómicas ¿Quién es el creador original de estos platillos?
A lo largo de la historia, las disputas sobre el origen de algunos platillos tradicionales o productos de algunos países,…
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