gastronomía
- Comida
¿Los mexicas comían pozole con carne humana? El mito de la antropofagia en Mesoamérica
Hace un par de años tuve el honor de ser juez en una muestra gastronómica escolar, en la cual algunos…
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5 platillos clásicos de la gastronomía francesa
Los que nos dedicamos a esta profesión sabemos que hablar de cocina francesa es hablar de refinamiento, sabor y sofisticación. Sin…
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Las 7 especies infalibles para cocinar
La palabra especia viene del latín specĭes, que significa condimento y este a su vez también viene del latín condimentum o condire que significa sazonar. Una especia es el nombre…
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Murió la cocinera mexicana Chepina Peralta
Fue pionera de las cápsulas gastronómicas en televisión
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Las grandes disputas gastronómicas ¿Quién es el creador original de estos platillos?
Como se lo prometí querido lector, aquí está la segunda parte de estas grandes disputas por ingredientes o platillos que…
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Las grandes disputas gastronómicas ¿Quién es el creador original de estos platillos?
A lo largo de la historia, las disputas sobre el origen de algunos platillos tradicionales o productos de algunos países,…
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Prosper Montagné, autor del primer diccionario de gastronomía
Querido lector, el personaje de hoy fue uno de los más destacados chefs dentro de la gastronomía francesa, junto a Carême y…
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Marco Pierre White, el único que ha hecho llorar a Gordon Ramsay
Marco Pierre White ha sido el único chef que ha logrado hacer llorar a Gordon Ramsay cuando esté trabajaba en…
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Mole ¿rosa? Una joya oculta de Guerrero
Así como lo lee mi querido gastronauta, el día de hoy le platicare la historia de este platillo emblemático y…
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La maldición del estrellato
Casi siempre hablamos de la fama y renombre que se les da a los chefs, cuando se les otorga un…
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